För att få kalla en fralla för just fralla så tycker jag att den ska vara riktigt frasig och luftig, sådär som de är på bagerier. De smarrigaste frallorna jag kan minnas är de som finns/fanns på Sockerbagaren i Skummerslövsstrand, där jag växte upp, favoriterna var ostfrallor och källarfranska. Men här kommer i alla fall ett recept på frukostbullar som jag gjorde i förra veckan, långt ifrån lika underbara som frallorna jag åt när jag var liten men fortfarande underbart goda.

Frukostbullar:

50 g jäst
50 g smör
5 dl lättmjölk
1 msk strösocker
1 tsk salt
12-13 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Finfördela jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk, socker och salt. Låt blandningen bli 37° (fingervarm) och häll den över jästen. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg, antingen för hand eller i maskin. Jäs under bakduk i ca en timme. Ta upp degen på mjölar bakbord och forma till små bullar. Lägg bullarna på en plåt och jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter på 250°.