Yummie yummie päronpaj
Jag må ha lagt vantarna på receptet till världens smarrigaste päronpaj, det ni! Krispig botten och ljuvlig fyllning, nästan för bra för att vara sant. Jag är vanligtvis en riktig hejare på att göra svampiga och mosiga pajbottnar, men jag har minsann lärt mig. Gör små portionspajer och hoppa jämfota av lycka när du pular i dig ett gäng tillsammans med en klick vaniljglass på toppen.
Yummie yummie päronpaj, en stor eller ca 8 små:
Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
2msk strösocker
1 ägg
Skär smöret i kuber och lägg i en bunke tillsammans med mjöl och socker. Finfördela smöret med fingertopparna (eller i en matberedare) i mjölblandningen. Blanda ner ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Går den inte riktigt ihop så tillsätt lite vatten. Låt pajdegen vilja i kylskåp i minst 30 min. Sätt ugnen på 175°, kavla sedan ut degen på mjölat bakbord och klä en stor pajform eller flera små. Nagga bottnen (klä eventuellt in i ugnsfolie och häll på torkade ärtor eller liknande) och förgrädda dem i ca 10 minuter.
Fyllning
50 g mald sötmandel
50 g smör, rumstempererat
¾ dl strösocker
1 ägg
2-3 päron
Rör ihop mandel, smör, socker och ägg till en smidig kräm. Skala och skiva päronen tunt. Lägg päronskivorna i pajskalen och täck sedan med mandelkräm. Dekorera med mandelspån och grädda sedan mitt i ugnen på 175° i ca 20-25 minuter (något längre för en stor paj skulle jag tro, gå lite på känsla).
Granskottssirap
I våras var jag och Malin ute och plockade lite granskott för att jag skulle kunna göra sirap precis som Ernst Kirchsteiger. Tålamod är en viktig ingrediens för att kunna göra sirap, likaså sol. Smarrig som tusingen blev den i alla fall efter all väntan. Smakerna går att variera i oändlighet, jag tror att rosmarin och citron kan bli en riktigt höjdare!
Granskottssirap:
En burk eller annan glasbehållare
Socker
Citron
Granskott (eller någon annan smaksättare)
Varva socker, citron och granskott i burken. Avsluta med ett lager socker. Låt den sedan stå i ett soligt fönster och vänta tills sockret smält. Sila sedan sirapen och häll över i en ren burk.
Italienska lavendelskorpor
Här är de smarriga italienska lavendelskorporna som jag bakade av lavendeln jag fick uppskickad av mamma och pappa. Receptet följde med påsen och skorporna blev riktigt goda, möra och inte för söta. Smaken skrek inte heller lavendel, vilket jag tycker är bra eftersom lavendel har en sån parfymerad smak. Dessa kommer jag utan tvekan att baka igen, perfekta att ha på lut i skafferiet. Jag skickade dessutom ner några färdiga skorpor till mamma och pappa så att de också skulle få smaka.
Italienska lavendelskorpor:
100 g rumstempererat smör
5 dl vetemjöl
2 rumstempererade ägg
2-3 tsl mortlad torkad lavendel
1½ tsk bakpulver
1½ dl råsocker
1 dl skållad, hackad mandel
Sätt ugnen på 200°. Rör smör och socker poröst, tillsätt sedan ägg och mandel. Blanda i bakpulver, mjöl och mortlad lavendel. Forma tre längder och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Grädda längderna i 15 minuter. Skär sedan längderna i 2-3 cm stora, sneda bitar och lägg dem på snittytan. Rosta sedan i 5 minuter, vänd sedan på dem och rosta den andra snittytan i 5 minuter.
Midsommartårtan
Här ser ni tårtan som jag gjort till midsommarfirandet. Inte ens en fjärdedel blev uppäten på kvällen så större delen av tårtan fick bli uppäten av grannarna dagen efter. Inspirationen har jag fårr från Linda Lomelino, men med min egna lilla twist såklart. Den innehåller vaniljbottnar, persikomousse, lite vit chokladganache och är sedan toppad med en mycket söt med god marängsmörkräm. Persikomoussen var underbar, den hade jag velat ha mer av, mums!
Jag gör ju inte tårtor så ofta så jag måste säga att jag var mycket stolt och nöjd över denna. Inte nog med det så är det ju så himlans kul att baka tårtor, det är verkligen ett tillfälle att få vara lite extra kreativ. Dekorationen till denna tårtan fick bli tusenskönor som jag plockade nere på gården. Naturens skafferi är inte dåligt det.
Sockerkakstårta med jordgubbar och grädde
När min fina karl fyllde år i somras fick jag baka tårta till honom. Det skulle inte vara vilket tårta som helst heller utan jag fick stränga regler om att det skulle vara en sockerkaks/jordgubbs/grädd-tårta, varken mer eller mindre. Trist att inte få göra vilken tårta som helst, men ändå ganska skönt med direktiv. Nörjd som tusan blev han i alla fall med denna och den slank ner utan problem.
Sockerkakstårta med jordgubbar och grädde:
2 ägg
2 dl strösocker
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175°, smörj och bröa en rund springform. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt den svalna lite. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner smör, vatten och mjölblandning i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 30-40 minuter på nedesta falsen i ugnen. Låt kakan stå ett par minuter efter gräddningen innan du tar bort formen, låt den sedan svalna helt.
Dela sockerkaksbotten i två delar och ha på massor med mosade jordgubbar. Lägg sedan på den andra bottnen och dekorera med vispad grädde och jordgubbar.
På G i köket
Just nu ligger dessa raringar och vilar ute i köket. Jag testar för första gången Tartlettes/Sockertussens/Hello Sugars recept på macarons, det där med sockerlag ni vet. Det var monständigt vill jag lova, speciellt eftersom jag var töntigt noga med allting och hade nya skålar till precis allt. Kladdigt var det också, fast det är ju nästan allt bakande. Nu återstår det bara att se ifall de blir bra, jag är verkligen superspänd! Och nej, jag har inte spritsat ut dem direkt på plåten. Jag testar även min nya fina ugnsduk i teflon och jag hoppas stenhårt på att den ska göra underverk. Fortsättning följer..
Kärleksbullar
Just nu sitter jag och mumsar på kanelbullar och sväljer ner dem med lite kaffe medans jobbsökandet fortsätter. Kanelbullarna är de som jag och Tobbe bakade på vår allra första dejt. Riktiga kärleksbullar är de med andra ord (även om vi inte visste då att vi skulle bli totalkära i varann)!
Torkade äpplen
Eftersom jag inte har någon egen trädgård att odla äpplen och andra härligheter i så får jag minsann leta på andra ställen. Runtom utanför grannhusen (oroa er inte, det är hyreshus och inte villor) växer det finfina äppelträd och ett och annat plommonträd. Det verkar inte vara någon som vill ta beslag på frukterna så då gör jag det. För ett par dagar sedan plockade jag dessa öpplena som jag skivade och hängde upp på en bomullstråd för att torka. De kommer bli super att ha i bröd, bakverk, på soppan eller till frukosten i höst och vinter. jag har verkligen fått upp ögonen för torkade äpplen nu så jag ska minsann ut och plocka fler.
Torkade äpplen:
Äpplen
Urkärnare
Kniv eller mandolin
Lättsaltat vatten
Bomullstråg eller pinne
Kärna ur äpplena och skiva dem i 2-3 millimeter tunna skivor. Lägg skivorna i lättsaltat vatten en stund så mörknar de inte lika mycket, de tar inte smak av vattnet. Häng sedan upp äpplena i ett fönster eller någon annanstans där luften cirkulerar, antingen på en tråd eller på en pinne. Vänta 2-3 dagar så har du finfina torkade äppleskivor.
Polkagrisar
På vägen upp till Forsbacka i fredags så stannade vi till på polkagrisfabriken utanför Gränna och köpte med oss lite sura och salta karameller. Vi bestämde redan då att vi skulle svänga in dit igen på hemvägen för att plocka på oss lite mer godsaker. Jag har aldrig köpt polkagrisar från Gränna innan (vad jag vet) så jag var helt lyrisk.
Överst syns Mojitopolkagrisstav, den var inte alls så underbar som jag hade hoppats på. Lite skum smak men absolut inte äcklig. Det kommer dock ta ett tag innan den blir uppäten. Under den syns en extra seg polkastav, den har jag inte smakat på än, men jag antar att den är precis lika god som vanliga polkagrisar och lite därtill eftersom den ska vara extra seg.
Ikväll ska vi äta gnocci till middag, det ska bli mumsigt. Det blir andra gången jag gör gnocci och jag hoppas att det blir lika gott denna gången som förra.
Mandelmjöl
När macaronbakningssuget smyger sig på så kan det vara skönt att ha en burk mandelmjöl redo. Dessutom kan det vara lite knepigt att hitta mandelmjöl i butik, men det behöver inte stoppa ett bak. Det är superenkelt att göra mjölet själv och kräver bara lite tålamod i form av väntan.
Mandelmjöl:
Skålla och skala mandlarna. Lägg dem sedan för att torka, gärna över natten. Mixa dem sedan i matberedare eller mal med mandelkvarn, låt mjölet torka i ca ett dygn på en plåt. Det går bra att upprepa mixningen ifall du inte är riktigt säker på att allt blivit mixat. Sila mandelmjölet innan du häller upp det i en burk så att stora bitar inte kommer med.
Mannafrutti
Jag har problem med att lära mig tycka om gröt. Havregrynsgröt har jag mest problem med så den har jag övergivit totalt. Mannagryn har jag haft hemma ett bra tag men jag har liksom aldrig fastnat för det heller. Min tanke har alltid varit att försöka få mannagrynsgröt att smaka som mannafrutti som finns i kyldisken, men det har inte riktigt blivit bra det heller. Fram tills idag! Efter allt för många dagar med bröd till frukost så behövde jag ett avbrott och bestämde mig för att testa göra mannafrutti en gång för alla. Och vet ni vad, det blev faktiskt gott! Jag år mannafruttin tillsammans med hemkokt sylt gjort på vildhallon, mums. Måtten i receptet är cirkamått, bäst är att anpassa det efter sina egna smaklökar.
Mannafrutti, 1-2 portioner:
Koka en portion mannagrynsgröt enligt förpackningen (2 ¼ dl mjölk + 2 msk mannagryn + ½ krm salt).
Låt gröten svalna.
¾ dl turkisk yoghurt
¾ dl kesella av valfri sort, jag använde hallonkesella
1 msk floursocker
½-1 tsk vaniljsocker
Blanda ihop alla ingredienser med mannagrynsgröten och servera tillsammans med någon smaskig sylt.
Mormor Magdas glasspremiär
Igår var jag och Tobbe som tidigare nämnt på glasspremiär. Jag hade självklart med mig kameran, men som vanligt togs det långt ifrån tillräckligt med bilder för att allt sött och fint ska finnas med. Men här kommer i alla fall en del bilder.
När vi anlände till den finfina glassfabriken bjöds det på smakprov. Nedan ser ni Ljuvliga Jordgubbar som är en sorbet och Vanilj med Svarta Prickar som är en härlig vaniljglass. På bild nummer två syns smakerna Mjölkchoklad och Vita Gubbar.
Den sistnämnda tyckte jag om, den var len och mjuk i smaken men ändå mäktig så en burk av den skulle räcka ett tag, dock fick den inte följa med hem då Tobbe inte riktigt föll för den. Inte heller Mjölkchoklad fick följa med hem då vi redan korat den excellenta vinnaren bland smakerna, nämligen Ljuvliga Jordgubbar. Den var precis som namner förtäljer - ljuvlig! Precis som härliga jordgubbar när de är som bäst. Jag gillade Vanilj med Svarta Prickar också, den smakade riktigt lyxig vaniljglass!
Här nedan syns Angela, som är hjärnan och hjärtat bakom allt detta underbara, när hon klipper bandet och därmed invigde glassfabriken. Det var massor med folk på besök och det var nätt och jämt att vi alla fick plats.
Strössel fanns det nästan överallt, både som dekoration och till för de som ville köpa med sig hem. Dagen till ära så serverades det sex olika glassorter som alla fick köpa med sig hem om så önskades. Dessa var Mjölkchoklad, Kakdeg, Smuliga Rabarber, Vita Gubbar, Ljuvliga Jordgubbar och Vanilj med Svarta Prickar. Dessutom fanns den en frysbox med lite udda smaker som var lite extra grädde på moset, bland annat Rabarber och Jordgubbssorbet som fick följa med oss hem. Dessutom hade alla matchande superfina småblommiga, rosa klänningar på sig och fina förkläden. Karlarna slapp dock klänningarna, men Angela och alla de andra tjejerna som hjälpte till matchade varandra prefekt.
Små färgbomber fanns det lite här och var.
Såhär glad var jag över all glass:
Då det var premiär så fanns det också ett premiärerbjudande, fyra burkar glass för 160 kr. Jag och Tobbe köpte med oss tre (!) burkar Ljuvliga Jordgubbar, den var så underbart god, och en burk Rabarber och Jorsgubbssorbet. Frysen innehåller nu alldeles för mycket glass för att det ska vara hälsosamt, men det är sånt som man kan stå ut med.
Mormor Magdas Därproducerade Glass får högsta betyg från mig och jag ser fram emot vad Angela ska hitta på för smarriga smaker i framtiden.
Säg hej till Herman!
Detta är Herman, han är en söt surdeg som jag fått av en viss snäll Åsa på Tobbes jobb. Jag har vårdat Herman ömt, rört i honom två-tre gånger om dagen och matat honom när han varit hungrig. Detta har gjort att Herman stormtrivts i köket och bubblat till sig ordentligt!
Idag är det nio dagar sedan Herman hamnade hos mig och nu ska han delas upp i MiniHermans för att sedan bli någonting mumsigt att smaska på såhär i sommarvärmen. Inte nog med detta så är Herman en vänskapssurdeg så helst så ska jag dela ut fyra MiniHermans till vänner, fast frågan är hur många jag vågar dela ut, jag vill ju spara några till mig själv och baka på. Det bästa är ju att Herman kan bli hur stor som helst!
Men än så länge får han gotta till sig lite till, inte länge till men lite.
Mysfikorna (eller borde det vara mysflickorna?)
I fredags passade jag och Sandra på att ta en mysfika på Regnbågens konditori här i stan. Jag valde att smaska i mig det lilla konstverket här ovan. Innanför den härligt prickiga ytan fanns det hallonmousse och moussen som syns på toppen var med smak av lime, fantastiskt gott måste jag säga!
Dagen innan (alltså torsdags) var jag och fikade med Pauline och söta lilla Zelda. Då valde vi Vattenporten just för att det är enkelt att komma in med vagn där, men efter att ha uppdaterat min kunskap om utbudet på både Vattenporten och Renbågen så har jag konstaterat att jag hädanefter kommer att välja Regnbågen som förstaval när det kommer till fika. Jag har ju ingen barnvagn att ta hänsyn till men nog tyckte jag att det inte skulle vara större problem att få med sig en in.
Massor med mys, fika och flickor. Ja det blir ju mysflickorna :)
Mormor Magdas Därproducerade Glass
Har ni hört om någonting så spännande som Mormor Magdas Därproducerade Glass? Av en slump hamnade jag på denna fina hemsida och kollade med spänning vidare. Angela och hennes man har börjat sitt äventyr mot en glassfabrik, hur underbart låter inte det? Ovan visas smakerna Mormor Magdas Perfekt Plommon och Mormor Magdas Avocado spetsad med Chili. Om inte glassen finns i butik när värmen kommer så får jag minsann ta och åka till Jönköping och jaga ifatt dem båda, för detta är glass jag vill smaka! Sorbet är ju en iskall historia som alltid får mig på fall så vi kan ju alltid hoppas att de kommer att bjuda på sådan också, i en underbar smakkombination.
Klicka dig vidare in på Mormor Magdas Därproducerade Glass och dröm er bort till en varm sommar med klarblå himmel och en smältande glass.
Bilderna har jag lånat från Mormor Magdas hemsida, se länken ovan.
Smartson Testpilot Del 1
Som jag nämnt tidigare så blev jag en av de utvalda till att få testa Arlas nya smaksatta vispgrädde genom Smartson. För någon vecka sedan försökte jag lösa in kupongen och ta hem grädden i Lidköping, men det gick inte alls. Istället har jag nu fått experimentera här hos mamma och pappa i Halmstad. Dagens test blev jordgubbsgrädden.
En glad överraskning var när jag hällde ut grädden i bunken för att vispa den, det var nämnligen bitar i den. Ovispad smakade den ungefär som milkshake, dock var den lite klen i smaken. Vispningen tog ungefär lika lång tid som vanlig grädde skulle jag tro, jag brukar inte klocka gräddvispningen. Så till smaken av den vispade, fluffiga grädden - den var lite klen, lite mer smak hade inte skadat. Dock kändes den inte lika tung som vanlig grädde.
Grädden använde jag tillsammans med mixade jordgubbar och en tårtbotten som var smaksatt med vaniljvodka. Resultatet av denna smarriga blandning kommer i ett annat inlägg. Grädden gjorde sig bra tillsammans med extra jordgubbar då det lyfte smaken och gjorde den lite lättare, dessutom smakade det såklart mer jordgubbe.
Slutsats: God grädde som kunde behöva lite mer smak. Perfekt till tårtor, bakelser, pannkakor och annat gott när man känner sig lite lat, får oväntat besök eller bara är lite desperat småsugen på vad sommaren har att erbjuda. Jag kommer nog att använda den igen. Helt klart godkänd!
Utvald
Wiie. Jag ska få vara med och testa Arlas nya smaksatta grädde, eller jag antar att jag ska få vara med eftersom jag har fått mail om att jag ska skapa mig ett konto på testsidan. Jag skrev om detta i den förra bloggen men vad jag tycker om dem får ni läsa här.
Mina förhoppningar är att jordgubbssmaken inte ska vara för söt och artificiell. Chokladen bör inte heller smaka för "billigt", ni vet som sådana riktigt billiga chokladkakor som man kan köpa på Lidl.
Mums Mums (hoppas jag).
Smoothie
När jag handlade så hittade jag detta paket i frysboxen. Så idag blev det till att smaka och det fick bli en smoothie eftersom jag inte orkar laga någon riktigt lunch när det är såhär varmt. Mums! Det blev verkligen supergott. Jag använde Yoggi Jordgubb/Smultron för det var det som fanns hemma, halva (!) paketet med bär och en skvätt mjölk för att få det en aning mer lättdrucket. Gott gotti gott gott.
Syrénblomssocker
Idag passade jag på att plocka lite syrenblommor när jag och Atta var ute och gick. Jag har nämnligen varit sugen på att göra syrénsocker sedan Therésia la upp ett inlägg om det. Jag tror att det kommer passa bra i bakningen om ca en vecka eller så. Mamma kanderade syrénblommor för ett tag sen som jag fick smaka på och de vart verkligen underbart goda. Hoppas att mitt socker blir lika bra, jag har ju använt mindre socker än vad man ska då jag hoppas på att få en ganska intensiv smak.
- Ca 2 dl syrénblommor
- Ca 1 kg strösocker
