När vi hade inflyttningsfest så skulle såklart alla få äta frukost, då bakade jag 70 stycken frukostfrallor som alla kunde kalasa på. Degen är superenkel och det var därför jag valde att göra just dessa, jag hade inte tid, ork eller lust att tänka en massa på vad som skulle i degen.

Ljusa frukostfrallor, ca 18 stycken:

25 g jäst
5 dl vatten
1 msk olja
2 tsk salt
12-13 dl vetemjöl

Rör ut jästen i ljummet vatten i en bunke. Tillsätt olja, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, ca 7-10 min för hand eller 5 min i maskin. Jäs under bakduk i en timme.
Baka ut degen och dela upp i bullar á ca 70 gram vardera. Lägg på en plåt och jäs under bakduk i 30-60 min.
Pensla med ägg och grädda i ca 8 min, mitt i ugnen på 225°. Låt svalna på gallet utan duk.