Här, mina vänner, ska ni få ett riktigt bra recept på nattjästa frukostbullar. Jag hittade receptet hos Linda och jag måste säga att det nog är det enklaste och smidigaste receptet jag någonsin stött på. Bullarna blev luftiga med en härlig seg skorpa, precis så som jag vill ha dem. Så imorgon tycker jag att ni alla ska lyxa till det lite och äta nygräddade bullar till frukost, läs receptet och släng ihop en deg innan du kryper ner i sängen.

Nattjästa frukostbullar, ca 10 bullar:

25 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt, gärna havssalt
570 gram vetemjöl special (9,5dl)
60 gram grahamsmjöl (1 dl)

På kvällen: Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin.) Degen ska vara lite kladdig.
Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.

På morgonen: Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i cirka tio bitar.
Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225° i ca 15-20 minuter.